MONFERACE – Grignolino del Monferrato Casalese Riserva 2019 DOC

Vitigno: 100% Grignolino
Gradazione: 14%
Temperature: in estate 12-14C° / in inverno 16-18C°
Colore: rosso chiaro con riflessi cerasuoli
Sapore: asciutto – fresco – gradevolmente tannico.
Profumo: delicato con sentori di pepe macinato.
Vinificazione: vendemmia effettuata durante la seconda settimana di Settembre. Le uve vengono raccolte in cassette e pigiate in maniera delicata. La fermentazione viene condotta ad una temperatura controllata di 26°C a cappello sommerso. La macerazione dura almeno 70 giorni.
Maturazione: il vino così prodotto subisce il processo di fermentazione malolattica in acciaio con microflora indigena. Travaso a FML terminata in tonneaux e barriques. Permanenza in legno per 30 mesi. Filtrazione e imbottigliamento.
Periodo di Consumazione: vino lungo da invecchiamento.
Abbinamenti: primi piatti di pasta ripiena o con ragù di carne o cacciagione, secondi di carni bianche arrostite, formaggi anche stagionati